1. 인삼산업 진흥 및 팀 설치의 의의
식품은 대개 영양학적, 관능적, 생리적 기능을 모두 지니고 있다. 지금 그 시장규모가 점차 커지고 있는 건강보조식품들은 거의 이러한 식품의 생리적 기능성이 강조된 것으로 소위 기능성 식품(Functional Foods; Nutraceutical Foods)이다.
최근 발표된 자료들에 의하면 1998년 미국 내의 기능성 식품 시장규모는 무려 1백67억 달러로서 연평균 10%를 상회하는 성장률을 기록하고 있고 일본의 경우도 이와 거의 비슷한 규모인 1조4천억 엔에 이르는 거대 시장을 형성하고 있으며 여타 세계 각국도 모두 이와 유사한 경향을 보이고 있다.
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